Vassaltis

Deze Griekse econoom stopte met zijn baan in Londen tijdens de financiële crisis en ging terug naar zijn thuis, het zonnige eiland Santorini. Zijn liefde voor wijn en zijn land en zijn rusteloze geest zorgden ervoor dat hij de wijngaarden die hij van zijn vader had geërfd weer nieuw leven inblies om de wereld te laten zien hoe geweldig Griekse wijnen kunnen zijn.

In 2014 werd Vassaltis eindelijk een feit. Nu, bijna tien jaar later, staat het in de regio bekend om de puurheid, intensiteit en unieke karakter van zijn geweldige wijnen.

De belangrijkste reden voor dit succes is het terroir: de klimaatomstandigheden en de bodem van het eiland. Santorini heeft een heel bijzonder klimaat dat je kunt omschrijven als mediterraan en woestijnachtig. Met een heel lage neerslag zijn problemen met watertekort elk jaar de grootste zorg voor de wijnboeren. Gelukkig ligt het midden in de Egeïsche Zee en zijn er winden die de temperatuur helpen matigen en de druiven laten ademen, geleidelijk rijpen en hun frisse primaire aroma's behouden. 

Bovendien heeft dit toeristische eiland vulkanische bodems met een unieke samenstelling van vulkanische as, zand en basalt. Deze bodem is erg voedselarm, maar bevat veel mineralen en heeft een zeer lage pH-waarde, wat het minerale karakter van de terroir ten goede komt.

basis van deze bijzondere natuurlijke omstandigheden heeft Vassaltis een fascinerende selectie wijnen gecreëerd waarin de stem van dit unieke gebied en die van de klassieke druivensoorten van het eiland intens tot uiting komen