Les Subversifs

Tegenwoordig wordt de distilleerderij in de regio gecontroleerd door een paar buitenlandse bedrijven. Dit inspireerde "The Subversives distillers" om de goede naam en traditie van de Canadese distilleerderij op internationaal niveau nieuw leven in te blazen.

De eerste distilleerderij werd in 1769 in de stad Québec opgericht. Vanaf toen tot in de jaren 1840 kwamen er meer dan 200 distilleerderijen bij. Het was de gouden eeuw van Canada als producent van topkwaliteit whisky.

Bij The Subversifs is er iets heel opvallends aan het werk: de wil om dingen anders te doen. Hun filosofie is die van ambachtelijke distillaten en likeuren, gemaakt in kleine batches met het doel een ander en echt uniek product te bieden.

Daarom doen de etiketten op hun flessen, ontworpen door Marc Séguin, denken aan de flessen die door smokkelaars werden gebruikt tijdens de Amerikaanse drooglegging. Hiermee willen ze Quebecse figuren eren die bekend stonden als vooruitstrevend in hun tijd