Les Freses

Op een paar kilometer van de zee bij Dénia, vlakbij het kleine dorpje Jesús Pobre, zijn de wijngaarden van Les Freses geplant op een stukje grond waar vroeger aardbeien werden geteeld. Dit gebied is uitgekozen om druiven te verbouwen waar wijnen met een uitgesproken mediterrane smaak van worden gemaakt .

Het gebied heeft een lange wijnbouwgeschiedenis, want in de 7e eeuw v.Chr. vestigden de Iberiërs zich in Alto de Benimaquía en bouwden daar een wijnkelder die door sommigen als de oudste van Europa wordt beschouwd . De wijnmakerij zegt dat ze deze traditie voortzet door gebruik te maken van de beschikbare middelen en de perfecte grond voor de druivensoorten waarmee ze werken.

De wijn wordt altijd op de traditionele manier gemaakt, met fermentatie in roestvrijstalen tanks of in klei-amforen. De flessen hebben een mediterrane ziel en de wijnen laten het karakter van de streek en een sterke persoonlijkheid zien