LaFou Celler

De naam van deze wijnmakerij komt van het woord 'Fou', wat keel, smalle inham of ravijn betekent waar een rivier stroomt. Deze geologische vorm is heel typisch voor de Terra Alta.

De Terra Alta is een D.O. (appellatie) die in 1972 is opgericht en bestaat uit 8.200 hectare wijngaarden. In totaal bestaat de D.O. uit 12 gemeenten, gelegen in een omgeving die heel typisch is voor het binnenland vlak bij de Middellandse Zee ( met vooral dennen- en steeneikenbossen, kleine riviertjes, kalkrijke bergketens, rotsachtige bergen, terrassen en amandelboomgaarden, wijngaarden en olijfbomen).

Wat Terra Alta onderscheidt van andere wijnstreken is de waarde, inspanning en kennis van de wijnboeren die hun land bewerken en hun wijnen een bijzondere waarde geven . Zij hebben in de Garnacha-druiven (vooral de witte Garnacha) een onderscheidend kenmerk gevonden, dat momenteel de meest karakteristieke druivensoort van deze oorsprongsbenaming is.

LaFou Celler heeft 12,5 hectare eigen wijngaard, allemaal in Mas Gabrielet, een landgoed van 60 hectare in totaal, ten noorden van de gemeente Batea. De wijngaard bestaat uit de druivensoorten rode Garnacha, witte Garnacha, Syrah, Morenillo en Samsó, en ook Macabeo en een paar proefpercelen met Morenillo en Samsó.

De wijnstokken, die tussen de 10 en 60 jaar oud zijn, staan op natuurlijke terrassen in de "fous" (kloven) die zijn gevormd door de oude loop van een rivier, die nu ondergronds stroomt. Alle wijngaarden liggen tussen 320 en 30 meter hoogte, op het westen en met de rug naar de zee, wat zorgt voor veel zon en ventilatie.

Het klimaat is mediterraan, maar met een sterke continentale invloed die wordt gekenmerkt door weinig regen, veel zon en grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht, evenals door de invloed van de Garbinada- en Cierzo-winden. De bodem is overwegend kalkrijk, met een kleiachtige en leemachtige textuur, hoewel in sommige gebieden de "panal" (fossiele duin) te onderscheiden is en in andere gebieden keien voorkomen.

Om de band met de omgeving te versterken, staat het wijnmakerijgebouw van LaFou Celler midden in het oude centrum van Batea. Het pand, Casa Figueras genaamd, is gebouwd op een oude oliemolen en is helemaal gerestaureerd met respect voor het gebouw en de charme van de originele kamers. Door deze restauratie, waarbij edele materialen in combinatie met staal zijn gebruikt, valt het hoofdkantoor van LaFou Celler op door zijn unieke karakter en charme en de elegantie van een landhuis, waar je de details kunt zien die getuigen van de wijn- en olijftraditie van het landgoed. Daarom zijn de wijnpersen, molens en molenstenen bewaard gebleven.

Om dit traditionele gebouw aan te passen aan de eisen van een moderne wijnmakerij, zijn er bij de laatste restauratie ruimtes ontworpen voor de apparatuur die nodig is om kleine hoeveelheden wijn op een goede manier te maken. Zo heeft de wijnmakerij nu de nieuwste selectietafels, een koelcel die tot 5 °C kan koelen, roestvrijstalen tanks van verschillende groottes, betonnen "eieren"

betonnen "eieren" voor de productie van witte wijn en speciale crianza's, en een vatkelder.

Celler LaFou maakt nu drie wijnen: de witte LaFou Els Amelers en de rode LaFou El Sender en LaFou de Batea. De witte wijn wordt helemaal gemaakt van de meest typische druif uit de streek, de witte Garnacha, terwijl El Sender wordt gemaakt van rode Garnacha, Syrah en Morenillo. De rode Garnacha zit ook in de LaFou de Batea, maar dan gemengd met Cariñena