LaFou Celler

Le nom de ce domaine vient du mot « Fou », qui veut dire gorge, ravin étroit ou ravine où coule une rivière. Cette particularité géographique est super typique de la Terra Alta.

La Terra Alta est une AOC créée en 1972 et composée de 8 200 hectares de vignoble. Au total, l'AOC est formée de 12 communes, situées dans un environnement typique des terres intérieures proches de la Méditerranée ( avec une prédominance de forêts de pins et de chênes verts, de petites rivières, de montagnes calcaires, des montagnes rocheuses, des terrasses et des cultures d'amandiers, de vignes et d'oliviers).

Ce qui distingue la Terra Alta des autres régions viticoles , c'est la valeur, l'effort et le savoir-faire des viticulteurs qui travaillent leurs terres et qui donnent de la valeur à leurs vins. Ils ont trouvé dans les Grenaches (en particulier le Grenache blanc) un emblème distinctif, qui est actuellement le cépage le plus caractéristique de cette appellation d'origine.

LaFou Celler possède 12,5 hectares de vignoble, tous situés à Mas Gabrielet, une propriété de 60 hectares au total, au nord de la commune de Batea. Le vignoble est composé des cépages Grenache rouge, Grenache blanc, Syrah, Morenillo et Samsó, ainsi que de Macabeo et de quelques parcelles expérimentales plantées de Morenillo et Samsó.

Les vignes, âgées de 10 à 60 ans, sont plantées en terrasses naturelles dans les « fous » (gorges) formées par l'ancien lit d'une rivière aujourd'hui souterraine. Toutes les vignes sont situées entre 320 et 30 mètres d'altitude, orientées vers l'ouest et dos à la mer, ce qui favorise leur ensoleillement et leur ventilation.

Le climat est méditerranéen, mais avec une forte influence continentale marquée par de faibles précipitations, de nombreuses heures d'ensoleillement et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ainsi que par l'influence des vents Garbinada et Cierzo. Les sols sont principalement calcaires, avec une texture argileuse et franco-argileuse, même si on trouve parfois des « panaux » (dunes fossiles) et des galets.

Afin de renforcer les liens avec son environnement, le bâtiment du domaine LaFou Celler est situé en plein cœur de la vieille ville de Batea. La propriété, appelée Casa Figueras, a été construite sur un ancien moulin à huile, puis entièrement restaurée dans le respect du bâtiment et en mettant en valeur le charme des pièces d'origine. Cette restauration, qui a utilisé des matériaux nobles associés à l'acier, permet au siège de LaFou Celler de se démarquer par son caractère unique et son charme, et de transmettre la noblesse d'une demeure seigneuriale qui permet d'apprécier les détails qui témoignent de la tradition viticole et oléicole de la propriété, raison pour laquelle les pressoirs, les moulins et les meules en pierre ont été conservés.

Afin d'adapter cette construction traditionnelle aux besoins d'un domaine viticole contemporain, la dernière restauration a prévu des espaces pour accueillir les équipements nécessaires à une vinification efficace de petits volumes. Ainsi, le domaine a des tables de sélection dernier cri, une chambre froide à 5 °C, des cuves inox de différentes capacités, des « œufs » en béton pour l'élaboration du vin blanc et des crianzas spéciaux, et un chai à barriques. en béton pour la vinification du vin blanc et des crianzas spéciaux, ainsi qu'un chai à fûts.

Celler LaFou produit actuellement trois vins : le blanc LaFou Els Amelers et les rouges LaFou El Sender et LaFou de Batea. Le blanc est entièrement élaboré à partir du cépage le plus caractéristique de la région, le Grenache blanc, tandis que El Sender est obtenu à partir de Grenache rouge, Syrah et Morenillo. Le Grenache rouge est aussi présent dans le LaFou de Batea, mais là, il est mélangé avec du Cariñena