Champagne Philipponnat

Het huis, dat dateert uit 1910, wordt vereerd om de ommuurde wijngaard die het omringt, een perceel van 5,5 hectare genaamd Clos des Goisses. Een unieke terroir die de basis vormt voor hun beroemdste en meest gewilde fles, onder kenners bekend als hun "cuvée superstar".

De filosofie van het huis is Bourgondisch, met ambachtelijke bereidingen en een diepe verbondenheid met het terroir van Mareuil, met oude wijnstokken en lage opbrengsten. Als meesters in de kunst van het assembleren gebruiken ze eikenhout op een slimme manier om hun wijnen niet te overheersen, en gedeeltelijke gisting, zonder malolactische gisting, helpt om een karakteristieke frisheid te bereiken.

To

ch is

er

geen vast recept, want elke champagne wordt gemaakt met de eisen van elke oogst in het achterhoofd.&n

bsp