Bodegas Fulcro

Het is een kleine wijnmakerij die niet meer dan 30.000 flessen maakt, maar ze vinden dat ze daardoor het voordeel hebben dat ze de wijn kunnen maken die ze lekker vinden. Kwaliteit gaat voor kwantiteit, omdat ze ervan overtuigd zijn dat het geheim van succes is om langzaam te groeien en trouw te blijven aan hun stijl.

Ze maken heel persoonlijke wijnen en proberen de frisheid van de druivensoort te behouden door malolactische gisting te vermijden. Ze bestuderen de bodem en de samenstelling ervan heel goed en kiezen voor bodems die de wijnen minerale kenmerken kunnen geven, zoals graniet of leisteen. Voor Bodegas Fulcro is minimale interventie essentieel om de maximale expressie van het terroir en de ervaring in de wijngaard, waar alles begint, tot uiting te laten komen.

Hun wijngaarden liggen op verschillende landgoederen. Finca a Pedreira, in Meaño, heeft een compacte granietbodem met veel kwarts en mica, een goede helling en de grond is al zeven jaar niet bewerkt.

Finca a Xesteira bestaat uit afgebroken leisteen en ligt op 50 meter van een oude tinmijn. De wijnstokken zijn tussen de 45 en 67 jaar oud en liggen op minder dan een kilometer van het eiland Ons, in Sanxenxo.

Andere landgoederen zijn Finca Fabaiños, een stuk leisteen met wijnstokken van meer dan 200 jaar oud; Finca Cachada, een stuk erg uitgeputte leisteen met wijnstokken van Albariño en Caiño; Finca O Castro, met leisteen- en kleigrond; Finca O Cesteiro, met een heel bijzondere bodem omdat het precies daar is waar het graniet ophoudt en de leisteen begint, en Finca Os Cerros, een perceel met pure zandgrond waar druiven worden verbouwd die een heel bijzondere wijn opleveren