Alto de Pioz

Dit land van woestijnachtige vlaktes, zo mooi beschreven door een paar van de beste schrijvers van ons land, en niet alleen door hen, herbergt Alto de Pioz een wijnmakerij die traditie en moderniteit combineert met een nauwkeurige wijnbouw en wijnbereiding die perfect in de omgeving passen, net als het gebouw in het landschap, waardoor sensationele wijnen in beperkte oplage worden geproduceerd die de essentie van La Alcarria in zich dragen.

Verantwoordelijk voor het werk in de wijnmakerij is Aurelio García Herráiz, een veelvuldig bekroonde wijnmaker met een studie scheikunde, die zijn wijnen een modern en gedurfd karakter wil geven. Daarom heeft hij besloten zich te concentreren op het behoud van de inheemse druivensoorten van de Alcarria, afkomstig van eeuwenoude wijnstokken. 

Het extreme continentale klimaat van Pioz, in combinatie met een hoogte van bijna 900 meter boven zeeniveau en arme, goed doorlatende bodems, zijn de belangrijkste kenmerken die in zekere mate verantwoordelijk zijn voor de wijnen die García Herráiz maakt. Daarnaast hebben ze ook wijngaarden in het dorp Mondéjar, waar 90 jaar oude wijnstokken staan die geweldige wijnen opleveren. Cencibel (Tempranillo) en Malvar, een bijna verdwenen witte druivensoort, samen met Garnacha en Cabernet sauvignon vertegenwoordigen de wijngaard van Alto de Pioz.