Descrizione

Questo spumante eccellente è fatto con uve super selezionate e vendemmiate presto per garantire la sua freschezza e il suo equilibrio incredibili. Viene fatto con il metodo tradizionale "champenoise" e, dopo la seconda fermentazione, riposa per 24 mesi sui suoi lieviti prima della sboccatura

Dettagli del prodotto

La cantina
Martín Códax
Tipo di vino
Frizzante
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Profumo
Gli aromi varietali sono in perfetto equilibrio con le note di lievito e panificazione che si sviluppano durante l'invecchiamento
Bocca
Al palato si sente la cremosità dei lieviti, con bollicine vivaci ma ben integrate che danno freschezza e persistenza.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Raccolto
Vendemmia selezionata all'inizio di settembre, dieci giorni prima della data di inizio della vendemmia convenzionale per garantire freschezza ed equilibrio.
Vinificazione
Prima di essere fatto con il metodo tradizionale ("champenoise"), il vino base è stato lasciato riposare sulle fecce per tre mesi. Il tirage è stato fatto nell'ottobre 2017. La seconda fermentazione in bottiglia è stata fatta lentamente, controllando la temperatura, per avere bollicine più piccole e ben integrate nel vino.
Invecchiamento
Ha fatto ventiquattro mesi sulle fecce prima della sboccatura, che gli ha dato un po' di complessità negli aromi e ha reso le bollicine ancora più integrate.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Now produced in decent quantities – Katia Álvarez makes 13,000 bottles of it – this is a very enjoyable Albariño bubbly that shows that the variety has potential for sparkling wines. Lees aged for 40 months, it's yeasty and toasty, with subtle brioche and lemongrass flavours and a stony, mineral-etched finish. 2024-27