Descrizione

Un vino rosso invecchiato per ogni momento, che viene dai vigneti intorno alla città di Lerma, nella valle del fiume Arlanza, un affluente del Duero. Si abbina alla perfezione al piatto più famoso della zona, l'arrosto di agnello.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Lerma
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Arlanza

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia scuro e intenso con riflessi granati.
Profumo
Vino complesso con un mix interessante di frutta nera e legno elegante. Spiccano frutti come il ribes nero e legni come il cedro. Inoltre, c'è quel gusto di liquirizia tipico del Tempranillo.
Bocca
Grasso e strutturato, un vino gustoso con una straordinaria ampiezza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Salumi, formaggi semistagionati, pesce azzurro, carni bianche e rosse arrosto, funghi porcini, funghi cardo e tartufo. Perfetto con certi condimenti e salse della cucina italiana e francese.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati nei dintorni di Lerma, nella valle del fiume Arlanza, affluente del Duero.
Età
50 anni
Suolo
Leggeri e aciduli, conosciuti nella zona come "cascajo", di origine alluvionale. Vengono anche scelti appezzamenti con terreni calcarei che contengono più argilla e superfici ricche di ciottoli.
Clima
Continental.
Rendimento
4.500 chili per ettaro.
Raccolto
Vendemmia a mano. Trasporto in cantina in cassette da 15 kg.
Vinificazione
Le uve selezionate in vigna vengono selezionate nuovamente in cantina per garantire una qualità ottimale. Dopo la diraspatura, entrano integre nei depositi di acciaio inox dove inizia la fermentazione alcolica in modo spontaneo con lieviti autoctoni del vigneto e a temperatura controllata di 25 ºC. La seconda fermentazione, quella malolattica, avviene in depositi di acciaio inox.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere da 225 litri.