Descrizione

Vino bianco fatto senza fortificare, come i vecchi "vinos de pasto". Il 30 è un omaggio a un unico appezzamento di poco più di 30 aranzadas (circa 3 ettari) di 70 anni all'interno della tenuta El Cuadrado. Un vino dal carattere salino e minerale che lo rende perfetto per accompagnare pesce e risotti.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Hidalgo La Gitana
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2023
Alcool
11.5% vol.
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido.
Profumo
Aromi di pietra calcarea e note floreali che mettono in risalto la purezza del terreno calcareo.
Bocca
Di carattere pieno, si presenta burroso, con volume, sorprendendo con un tocco salino e un finale persistente.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Tutti i tipi di stuzzichini o pasti, specialmente risotti, frutti di mare e pesce
poco elaborato, così come zuppe, insalate e formaggi delicati.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Finca El Cuadrado
Descrizione
Un unico appezzamento di vecchi vigneti situato nel prestigioso pago Balbaina Alta.
Dimensioni
15 ettari.
Età
Viti di circa 70 anni.
Suolo
Albariza bianca.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Viene esercitata una delicata pressione.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 6 mesi in vecchie botti di sherry usate in precedenza per la manzanilla passata della cantina, lasciandolo a contatto con i lieviti durante questo periodo.
Imbottigliamento
Viene stabilizzato per mantenere tutte le sue caratteristiche e proprietà fino al consumo. Prima di essere imbottigliato, viene stabilizzato con un trattamento a bassa temperatura e un filtraggio antimicrobico. Per una maggiore conservazione, viene imbottigliato in atmosfera inerte.