Descrizione

Questo è un vino frizzante di qualità, fatto solo con uva Albariño usando un metodo antico, con uve raccolte da vigneti che maturano tardi e hanno circa 50 anni

Dettagli del prodotto

La cantina
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Tipo di vino
Frizzante
Annata
2019
Alcool
12.7% vol.
Produzione
3.690 bottiglie
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Leggeri riflessi dorati con bollicine fini e persistenti.
Profumo
Intenso, aromatico, con sentori floreali e di confettura, mela cotogna, e un retrogusto di briciole di pane bianco.
Bocca
Dolce, avvolgente e croccante. Finale molto persistente e fresco.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vecchi microappezzamenti coltivati con il sistema a pergola, con viticoltura e lavorazione tradizionali. Da più di dieci anni usiamo metodi biodinamici. Esposizione a sud.
Età
50 anni in media.
Suolo
Franco-sabbioso.
Clima
Atlantico (con microclimi).
Rendimento
Tra i 6.000 e gli 8.000 chili per ettaro.
Raccolto
Manuale. La vendemmia è stata fatta nell'ultima settimana di settembre. Si fa in cassette da 12 chili.
Vinificazione
Selezione successiva in cantina. Macerazione per 12-14 ore. Fermentazione spontanea con i propri lieviti indigeni a 11 °C. Fermenta a bassa temperatura per almeno 6 settimane.
Invecchiamento
Dopo 25 mesi in pupitres a contatto con i propri lieviti, si procede al rimestamento, lasciando le bottiglie in punta, con successiva sboccatura, senza usare alcun tipo di liquore di spedizione.
Imbottigliamento
Viene imbottigliato quando c'è ancora un po' di lievito, per essere sicuri che la fermentazione in bottiglia sia finita.