Descrizione

La complessità e la potenza sia al naso che in bocca sono le caratteristiche distintive di questo vino nato nella zona di Jerez. Una proposta interessante per scoprire il potenziale dei vini rossi di Cadice, che ha come particolarità la lavorazione e l'invecchiamento in anfore e botti di rovere francese.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Forlong
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.5% vol.
Varietà
60% Merlot, 40% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di un bel colore rosso ciliegia intenso e brillante, tonalità medio-alta, bordi violacei e lacrime abbondanti di media densità.
Profumo
Fragrante, complesso e piacevole, con aromi di frutti rossi e neri di bosco (more e prugne nere), violette, timidi sentori tostati, pepe nero, cacao, cuoio, tartufo nero, fichi e rosmarino, su un fondo terroso.
Bocca
Vino rosso setoso, avvolgente, rotondo, equilibrato, dove acidità, dolcezza e tannini si fondono insieme a una freschezza che invita a continuare a bere. Il finale si rivela impressionante, molto persistente, con sentori fruttati e minerali (provenienti dall'albariza).
Temperatura di servizio
16 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Balbaína baja
Descrizione
Vigneto biologico.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmia manuale con una prima selezione direttamente sulla pianta.
Vinificazione
Selezione, diraspato e poi le uve vanno nelle anfore del quartiere per la macerazione a freddo prima della fermentazione, finché i lieviti naturali non iniziano la fermentazione alcolica, che dura circa 15 giorni. Durante questo periodo si procede alla pigiatura manuale, ovvero il mosto in fermentazione viene messo a contatto con le bucce dell'uva per estrarne il colore e gli aromi. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce e messo nelle anfore di terracotta per la fermentazione malolattica e un riposo di altri 6 mesi. Una volta finito questo periodo, il vino viene travasato in botti per l'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi su fecce fini con "bâtonnage" in botti di rovere francese.
Imbottigliamento
Si fa senza nessun tipo di trattamento di chiarificazione prima, così si mantengono tutti gli aromi naturali del vino e quindi quando lo servi nel calice potresti vedere dei sedimenti.