Descrizione

Una grande occasione per provare un vino al suo meglio, appena uscito dalla botte. Proprio per questo ha l'etichetta "en rama", cioè dalla botte direttamente in bottiglia, senza chiarificazione né filtraggio. Quindi, si consiglia di berlo entro 9 mesi se vuoi goderti tutto il suo splendore gustativo. Passato questo periodo, troveremo un fino in perfetto stato, ma più evoluto e che si esprimerà con altre sfumature.

Nel calice troveremo un fino che proviene da un vigneto curato e che è stato allevato nella cantina più piccola del Marco de Jerez

Dettagli del prodotto

La cantina
Santa Petronila
Tipo di vino
Fino
Alcool
15.5% vol.
Sottozona
Macharnudo Bajo (Jerez superiore)
Varietà
100% Palomino Fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato intenso.
Profumo
Aroma molto armonioso.
Bocca
Rotondo, fresco, molto salino e con un retrogusto di mandorla.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Ottimo da bere subito dopo l'acquisto. Se conservato, dopo 9 mesi il vino evolve in fino-amontillado.
Abbinamento
Perfetto per tapas e menu completi. È ottimo con salumi iberici, sushi, frutti di mare, antipasti e pesce.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago Macharnudo
Dimensioni
3,5 ettari.
Età
Più di 35 anni.
Suolo
Albariza.
Clima
Il clima della zona è caldo, con inverni miti ed estati secche e calde. Ci sono 173 giorni di cielo sereno e da 63 a 75 giorni di pioggia, con una media annuale di 600 litri al metro quadrato, che viene completata dalla nebbiolina notturna dell'Atlantico.
Raccolto
Si fa a mano con dei cestini.
Invecchiamento
La sua maturazione biologica avviene secondo il sistema tradizionale di criaderas e soleras per circa 10 anni, in vecchie botti di rovere americano.
Imbottigliamento
È stato imbottigliato senza essere filtrato o chiarificato.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

"There are multiple bottlings of the NV Fino en Rama, as with all the NV solera wines, but the saca is not clearly specified on the label and there is only a coded lot number on the back label. All their bottlings are en rama (unfiltered) and most wines show a little cloudy. This textbook Jerezano Fino has aromas of olives in brine, hay and straw, wet chalk, roasted nuts and a creamy touch if it's an older bottling. The palate is round, fine, more powerful than it seems, with good balance and elegance and those pungent, penetrating flavors that linger in your mouth after you swallow. All wines are presented in half-liter bottles. Each batch or lot is made up of less than 1,000 bottles."