Descrizione

Questa espressione tipicamente spagnola che dà il nome a questo vino riassume le intenzioni del suo creatore, il Master of Wine Norrel Robertson. Quello che c'è è una vera delizia dell'anima aragonese che nasce da vigneti molto vecchi situati a più di mille metri di altitudine nella zona di Calatayud. Un rosso scuro, corposo e minerale, intenso grazie alla composizione argillosa dei terreni

Dettagli del prodotto

La cantina
Tipo di vino
Rosso
Annata
2020
Alcool
14.3% vol.
Produzione
6.280 bottiglie
Varietà
95% Garnacha, 5% otras
Origine
Calatayud

Degustazione

Vista
Colore ciliegia scuro.
Profumo
Intensi aromi di frutta nera, violetta e erbe aromatiche selvatiche.
Bocca
Corposo, equilibrato e con tannini ben fatti. Finale minerale.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Buono fino al 2029 circa, se conservato in buone condizioni.
Abbinamento
Perfetto con carni alla griglia e stufati tradizionali.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Lomita Gorda, Marzolin, Los Narros
Descrizione
Vigneti tra i 1.000 e i 1.100 metri di altitudine. La Lomita Gorda: quando abbiamo preso questo vigneto, la data che c'era nei registri era il 1947. Per qualche motivo, in Aragona non ci sono tracce di piantagioni prima di quella data. Questo appezzamento ha tutte le caratteristiche di una piantagione post-filossera, principalmente con vitigni di Garnacha fina e alcuni di Moristel, Miguel de Arco e Provechón (Bobal). La superficie è di 0,7 ettari, in generale di ciottoli e a 750 metri di altitudine. Il vigneto si trova tra Cervera de la Cañada e Villalengua ed è esposto a nord-ovest. Marzolin, piantagione registrata nel 1920, è composta da 1,29 ettari di vecchi vigneti con terreno molto sassoso, con il 15% di Moristel su ciottoli e un'esposizione a sud-est.
È stata acquistata nel 2017 e recuperata dopo essere stata trovata in uno stato di quasi abbandono, e si è ottenuta una grande vendemmia. Los Narros è stato utilizzato per la prima volta per produrre questo vino. Acquistato nel 2017, è stato recuperato dopo essere stato trovato in uno stato di quasi abbandono e ha permesso di ottenere un ottimo raccolto. Il vitigno Narros è stato utilizzato per la prima volta per produrre questo vino, anche se era sempre stato impiegato per l'El Mondongo. Il
vigneto è stato piantato nel 1964, con una superficie di 0,81 ettari interamente coltivati a Garnacha fina, con terreno sassoso su carbonato e glacis. L'esposizione a sud-ovest, l'altitudine di 880 metri e la pendenza superiore al 35% conferiscono più tannini e acidità.
Età
Molto vecchi.
Suolo
Ardesia e con un po' di quarzo.
Clima
Clima continentale rigido, con forti sbalzi di temperatura e poca pioggia.
Raccolto
Vendemmia manuale. Le uve sono state raccolte qualche giorno prima del solito, La Lomita Gorda il 23 settembre, Marzolin il 25 e Los Narros il 30.
Vinificazione
Le uve sono state subito messe al freddo tra 0 e 1 °C e poi pressate in un tino aperto di cemento. Quest'anno abbiamo aggiunto il 20% di grappoli interi per dare più corpo e complessità. Poi, stabilizzazione a freddo per circa 5 giorni fino a quando la fermentazione parte da sola. Due volte al giorno si fa il rimontaggio a mano, seguito da una lunga macerazione sulle bucce con fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento di 13 mesi su fecce fini in uova di flextank e cemento. Poi filtrazione leggera con terre diatomacee.
Imbottigliamento
Nel novembre 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

In 2018, they started working with grapes from their own vines in the Es Lo Que Hay, and the 2020 Es Lo Que Hay was produced with old-vine Garnacha with 5% others—Moristel, Miguel de Arco, Provechón (Bobal). It comes from very stony old vineyards in the village of Villarroya de la Sierra. The grapes fermented together with 20% full clusters in concrete and were destemmed after a five-day cold soak with the natural yeasts; then the wine matured mostly in concrete with some leftovers in Flextank egg for 15 months, but they used some used barrels that seem to have given it a very tasty, umami-like twist on the palate. It's ripe without excess (14.3% real alcohol), balanced by good pH and acidity. It has a serious, elegant and balanced nose with ripe berry fruit, herbs and a spicy twist, a juicy palate and those very tasty flavors that linger in your mouth. 6,280 bottles produced. It was bottled in November 2022. - Luis Gutiérrez.