Descrizione

Frutto di un'agricoltura sostenibile, di una lavorazione artigianale e di diversi tipi di terreno per ciascuna delle varietà del suo coupage, nasce questo vino de paraje elegante e delizioso. In esso spicca il contributo della Monastrell, che mostra i suoi classici aromi balsamici ed erbacei. Ideale con stufati speziati e con erbe aromatiche.

Dettagli del prodotto

La cantina
Enrique Mendoza
Tipo di vino
Rosso
Annata
2023
Alcool
14.5% vol.
Varietà
50% Monastrell, 50% Merlot
Origine
Alicante

Degustazione

Vista
Di tonalità media e colore viola bordeaux, pulito e brillante.
Profumo
Fresco, con aromi di frutti rossi e neri, ciliegie, more e prugne. Si sentono anche note floreali di violetta che pian piano lasciano spazio a sfumature minerali e speziate.
Bocca
Vino dal carattere mediterraneo, con un attacco rotondo, acidità equilibrata e tannini puliti e ben integrati che gli conferiscono una buona concentrazione. Il retrogusto è lungo con sentori di frutti neri, minerali e spezie.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con carne alla griglia e stufati speziati.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti piantati nel cru Cabezo de la Virgen a Villena. Merlot potato a doppio guyot, perfetto per controllare e distribuire i grappoli, ritardando la maturazione. Il Monastrell è coltivato rigorosamente in secco, in alberello e con bassa densità. Entrambe le varietà sono coltivate secondo pratiche sostenibili con l'ambiente.
Suolo
Il Merlot cresce su terreni sabbiosi-limosi con ciottoli e un buon drenaggio, mentre il Monastrell cresce su terreni franco-sabbiosi.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette.
Vinificazione
Una volta diraspate, le uve intere vengono convogliate tramite nastro trasportatore in piccoli depositi di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Grazie alla lavorazione artigianale, con l'invecchiamento possono formarsi sedimenti naturali.