Descrizione

Nelle terre dei vini rossi ci sono anche altri piccoli gioielli da non perdere. È il caso di questa creazione di Dominio de Atauta, che ha cercato, vite per vite, quei vitigni prefilosserici diAlbillo Mayor dell' , che gli hanno permesso di fare il suo bianco da sogno. Per farlo, hanno usato diversi metodi di lavorazione, che si uniscono in un coupage finale che, secondo il critico Tim Atkin, è un'espressione complessa e strutturata di questa varietà tipica della Ribera del Duero

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio de Atauta
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Produzione
10.770 bottiglie
Varietà
100% Albillo mayor
Origine
Ribera del Duero

Degustazione

Profumo
Si presenta floreale, con note di pera e frutta a nocciolo su un fondo minerale e balsamico. In questa fase spiccano anche aromi di gesso bianco, timo limone e anice.
Bocca
Teso, con un'acidità importante ben avvolta dal lavoro sulle fecce che dà una sensazione di grasso e rotondità, facendo sì che il legno sia appena percettibile a favore del frutto e della mineralità.
Temperatura di servizio
Tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con pesce e risotti.

Vigna e preparazione

Descrizione
Viti prefilosseree a 940 metri sul livello del mare.
Età
Viti con un'età media di 135 anni.
Suolo
Ha una composizione varia, che va dalla sabbia calcarea con ciottoli alla sabbia franco-argillosa, il tutto su un letto di roccia calcarea di diverse profondità.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo, con inverni lunghi e freddi ed estati brevi e calde.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in piccoli depositi di acciaio inox con pressatura diretta e macerazione con le bucce (tipo "orange wine").
Invecchiamento
Affinamento di 6 mesi sui lieviti in botti usate da 600 litri. Dopo questo periodo si procede all'assemblaggio finale del vino.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

This is the third vintage of an Albillo Mayor from Jaime Suárez, who uses grapes from across the Atauta Valley. Made with three different components using stainless steel, amphoras, larger oak barrels and time on lees, it's a complex, structured expression of Ribera del Duero's signature white variety, with some tannic grip, quince, sourdough bread and citrus flavours and a toasty undertone. 2023-29. 

The Wine Advocate:

Their white 2022 Albillo Mayor was produced with grapes from their vineyards and from external suppliers, so it has grown in volume. 2022 was a warm and dry year of low yields and an early harvest to avoid over-ripeness and loss of freshness. For the first time ever, they started harvesting in September in this cooler part of Ribera del Duero. This has ripe fruit and an opulent palate but with a balanced 13.5% alcohol and a pH of 3.18. It has aromas of pit fruit and wet stones. It's a blend of three different fermentations, with more or less cold soak and skin contact to come to a balanced white aged in used 500- and 600-liter barrel and some tinajas. 10,770 bottles produced. It was bottled in July 2023.

James Suckling:

Spiced cherries and plums with touches of hibiscus, minerals and dark chocolate. A linear and medium-bodied expression for a Ribera del Duero. Juicy and firm on the palate, with fine-grained, close-knit tannins and a long, expressive finish. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor,.