Descrizione

Clunia è il nome di un insediamento romano situato nella località burgalesa di Coruña del Conde, di cui rimangono ancora le rovine. Vicino ci sono i vigneti e la cantina con lo stesso nome. Il famoso Syrah che si fa lì è pieno di aromi di frutta nera e sentori speziati di pepe. I tannini delicati lo rendono un vino morbido e piacevole al palato. Un rosso che non delude mai

Dettagli del prodotto

La cantina
Clunia
Tipo di vino
Rosso
Annata
2019
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
IGP Castilla y León

Degustazione

Vista
Di colore rosso rubino intenso e brillante.
Profumo
Bouquet complesso e originale, dove spiccano la frutta nera e la composta di more e ciliegie rosse, che si sposano alla grande con le delicate note di vaniglia, foglie di tabacco, caramello ed eucalipto.
Bocca
Il suo passaggio al palato riflette fedelmente la sua espressione aromatica. L'intensità del frutto e i tannini dolci rendono questo vino elegante, delicato, armonioso e piacevole.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C
Abbinamento
Paté e formaggi, selvaggina, beccaccia e pernice, grigliate, maialino da latte e agnello da latte.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Encina
Descrizione
Vigneto unico che si trova a 900 metri sul livello del mare. Le viti sono piantate in direzione nord-sud, così che le foglie e i frutti prendono il sole dalla mattina alla sera. Tra le viti c'è una quercia solitaria che dà il nome al vigneto e che è stata lasciata lì quando hanno piantato il vigneto.
Dimensioni
4 ettari.
Età
Piantato nel 1999.
Suolo
Composizione argillosa e sottosuolo roccioso.
Clima
Continente estremo. C'è un sacco di differenza tra le temperature in inverno e in estate e tra il giorno e la notte.
Raccolto
Ha una tripla selezione delle uve durante la vendemmia manuale, che passano su un nastro di selezione dei grappoli e su un tavolo vibrante, eliminando così tutte le parti verdi.
Vinificazione
L'uva viene messa in celle frigorifere a temperature di semi-congelamento per rompere le cellule della buccia e migliorare l'estrazione durante la macerazione e la fermentazione. La macerazione prefermentativa avviene a 4 °C per 2 giorni e la fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox da 7.500 e 10.000 litri con lieviti selezionati. Questo processo dura dai 7 ai 10 giorni, seguito da una macerazione di altri 10 giorni. La malolattica avviene in botti in una sala speciale con pavimento radiante.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese con un controllo rigoroso della temperatura.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Dark, brooding nose with meaty fruit, grilled herbs, lard, peppercorns and hibiscus flowers. Chewy and flavorful with sappy dark cherries rounded off with a juicy finish. Better in 2025.