Descrizione

Cuvèe 72 è uno champagne con un sacco di carattere. Il suo nome viene dal fatto che questo vino passa 36 mesi sulle fecce e poi altri 36 mesi in bottiglia. La linea Cuvée 72 è stata creata da Bruno Paillard per dare alla classica "première cuvée" una seconda maturità

Dettagli del prodotto

La cantina
Bruno Paillard
Tipo di vino
Champagne
Annata
2014
Alcool
12.5% vol.
Varietà
45% Pinot noir, 33% Chardonnay, 22% Pinot meunier
Origine
Champagne

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino.
Profumo
Delicati aromi di agrumi, fiori bianchi, mandorle, vaniglia e lieviti.
Bocca
Sapore elegante, allegro, armonioso e molto fresco, con un'acidità equilibrata.
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.

Vigna e preparazione

Invecchiamento
Invecchiamento di 36 mesi sui lieviti e 36 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The Bruno Paillard NV Cuvée 72, aged 36 months on lees with an additional 36 months post-disgorgement, was disgorged in November 2018 with six grams per liter. It’s an excellent Champagne, offering aromas of pastry, lemon, blood orange, spices, saffron and touches of cedar. Medium to full-bodied, seamless, rich and slightly creamy, it’s vinous and lively with a salty and iodized finish. It can be drunk any time over the coming five years.

James Suckling:

Fine autolysis with yeasty crackers, fine notes of sourdough and lemon custard that extends onto the medium- to full-bodied palate. A hint of honey. An excellent load of generous flavors carried by fine, exquisite perlage which melts into the palate. Long and almost mature, which means it is perfect to enjoy now and for the next three years. Disgorged in November 2017.