Descrizione

Questo vino bianco è fatto con Chardonnay, Sauvignon blanc e Macabeo del vigneto Cerro Bercial. I cru da cui provengono le uve si trovano a un'altitudine di circa 1.000 metri sul livello del mare. Oltre ad avere la certificazione biologica, è adatto ai vegani. Ha interessanti note aromatiche di agrumi e fiori bianchi e un passaggio in bocca cremoso e con un'acidità ben integrata

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodega Sierra Norte
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
12.5% vol.
Varietà
45% Chardonnay, 40% Sauvignon blanc, 15% Macabeo
Origine
Utiel - Requena
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo paglierino, brillante.
Profumo
Un mix di aromi agrumati, fiori bianchi e un leggero sentore tostato.
Bocca
Palato ampio, avvolgente, cremoso, con fresca acidità e interessante persistenza.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Perfetto con formaggi forti, stagionati e cremosi. Riso con sughi di ogni tipo, asciutti, brodosi e cremosi con carne, pesce e frutti di mare. Anguille o sardine affumicate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Bicuerca y Fuenteseca.
Descrizione
Vigneti a 920 metri sul livello del mare. Viti coltivate a cordone speronato alla Guyot.
Età
Più di 15 anni.
Suolo
Margas, calcareo-sabbiosi di buona profondità.
Clima
Mediterraneo con un po' di influenza continentale.
Raccolto
Le uve che danno origine a questo vino provengono da vigneti dove si lavora in modo equilibrato, rispettoso e sostenibile. Vendemmia manuale separata in base al punto di maturazione di ciascuna varietà. Si fa di notte per evitare il più possibile l'ossidazione dei mosti e conservare le sfumature aromatiche più delicate.
Vinificazione
Decantazione statica e estrazione del mosto fiore con pressatura pneumatica. Travaso e fermentazione a temperatura controllata.
Invecchiamento
Affinamento per 3 mesi in botti di rovere francese con un leggero rimestamento dei lieviti fini.
Imbottigliamento
I processi di chiarificazione, stabilizzazione e filtrazione prima dell'imbottigliamento sono fatti nel modo più delicato possibile, per mantenere il più possibile il suo carattere.