Description

La Cuvée Excellence de Veuve Ambal est un vin effervescent fait à partir de Chardonnay, Pinot noir et Gamay, qui viennent du vignoble bourguignon et ont en moyenne 25 ans. L'élevage sur lies fines pendant trois ans maximum permet au vin de développer des arômes de viennoiserie et de fruits secs, comme la noisette. Un excellent crémant de Bourgogne qui se marie facilement avec une large gamme de plats

Fiche technique

Le domaine
Veuve Ambal
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.0% vol.
Cépage
Chardonnay, Pinot noir, Gamay
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Nez
Arômes de poire et d'agrumes.
Bouche
Souvenirs de noisette et de viennoiserie.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec plein de plats.

Vignoble et élaboration

Nom
Bourguignon.
Année de plantation
25 ans.
Sol
Calcaire et argileux.
Climat
Continental.
Vendanges
Manuel.
Vinification
Après un pressurage lent, on ne garde que les premiers jus, les plus riches et les plus corsés, pour faire les meilleurs vins de base. Fermentation malolactique dans des cuves inox à température contrôlée
Elevage
Les bulles sont obtenues de manière traditionnelle. Dosage : 12 grammes de sucre par litre
Embouteillage
Rouge Crianza en bouteille sur lies pendant 24 à 36 mois dans des caves.