Description

Vermouth cuya base la constituye el vino dulce de Jerez Canasta, elaborado a partir de uvas de Palomino fino y Pedro Ximénez de los pagos Balbaína y Carrascal y envejecido 6 años en botas de roble americano. Este es aromatizado con la mejor selección de notas herbales que lo convierten en una bebida exclusiva, ideal para el aperitivo. Presentado en botella de 1 litro.

Fiche technique

Le domaine
Williams & Humbert
Type de vin
Vermouth rouge
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Palomino, Pedro Ximénez
Origine
Andalucía

Dégustation

Vue
De color ámbar brillante.
Nez
Destaca su mezcla de aromas extraídos de la maceración del vino con los frutos y plantas conformando un todo homogéneo y constante.
Bouche
Muy agradable al paladar, con sensaciones un punto ácidas, dulces y ligeramente amargas.
Température de service
Consumir frío, solo o con hielo; mezclado con zumos de frutas o como ingrediente principal de cócteles.
Accord mets et vin
Excelente aperitivo.

Vignoble et élaboration

Vinification
La base de la elaboración es Canasta, el vino dulce obtenido a partir de una cuidada selección de Oloroso y Pedro Ximénez envejecidos conjuntamente durante 6 años en botas de roble americano bajo el exclusivo sistema de soleras y criaderas). En él macera una elegante mezcla de aromatizantes como ajenjo y salvia; flores secas de manzanilla, lúpulo, saúco, azafrán y clavos de especia; corteza de naranja amarga, cardamomo, nuez moscada, vainilla y semillas de anís estrellado, culantro e hinojo; raíces de angélica, cálamo aromático, émula campana, de genciana, imperatoria, lirio y cúrcuma; maderas y cortezas de crotón, granado y cuasia, canela de Ceilán y quina calisaya.