Description

Un rouge sud-africain de Stellenbosch qui montre le caractère unique des vins de l'un des pays les plus australs du monde avec une tradition viticole. Un coupage de Shiraz, Grenache et Petit Verdot avec un profil différent et unique par rapport à ceux connus dans le Vieux Monde. Il surprend par sa douceur, sa rondeur et son jus

Fiche technique

Le domaine
Thelema
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
58% Shiraz, 22% Garnacha, 20% Petit verdot
Origine
Stellenbosch

Dégustation

Nez
Arômes de fruits noirs juteux, de mûres, de prunes, avec des notes d'épices chaudes.
Bouche
Doux, juteux, charnu, longue finale. Délicieux.
Température de service
Entre 14 °C et 16 °C
Garde
Idéal à boire maintenant ou à garder pendant encore 10 ans.

Vignoble et élaboration

Climat
Les conditions météo ont été un peu de tout pendant le bourgeonnement et la floraison, avec des vents frais qui ont rendu les grappes inégales et les baies petites.
Vinification
Les raisins ont été égrappés en douceur. Ensuite, le vin a fermenté. Après ça, les cuves ont été inoculées avec des levures sélectionnées, ce qui garantit un certain profil gustatif. La fermentation s'est faite dans des cuves inox, avec des remontages aérés et des techniques de perforation pour assurer une extraction optimale de la couleur, des tanins et des arômes. La fermentation malolactique s'est faite en fûts.
Elevage
Rouge crianza pendant 18 mois en fûts, avec un seul soutirage pendant cette période.

L'avis des experts

Tim Atkin: