Description

Ce vin est une découverte de Vila-seca (Tarragone), à quelques kilomètres de la mer Méditerranée. C'est un rouge qui combine maturité, fraîcheur et salinité. Une union parfaite entre l'élégance du Cabernet sauvignon et la fraîcheur du Grenache. Un vin purement méditerranéen, avec un reflet minéral clair du sol de lumaquela où se trouvent les domaines de Vinyes del Terrer

Fiche technique

Le domaine
Vinyes del Terrer
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Production
15.827 bouteilles
Cépage
55% Cabernet sauvignon, 45% Garnacha
Origine
Tarragona
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Nez
Des notes de fruits rouges et noirs enveloppées dans un fond minéral avec des touches de salpêtre.
Bouche
La minéralité exprimée par la lumaquela est piquante, salée et très persistante. Tanin charnu, fino et élégant qui montre la maturité du fruit avec une énorme acidité qui apporte de la fraîcheur et une longue sensation d'arômes.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
À boire jusqu'en 2030 environ si bien conservé. On recommande de le laisser décanter.
Accord mets et vin
Thon grillé.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la commune de Vila-seca (Tarragone), à 2 kilomètres de la mer Méditerranée. Orientation est. Treillis à double cordon royat.
Size
7 hectares.
Année de plantation
Entre 10 et 30 ans
Sol
Argilo-calcaire, de lumaquela, une pierre calcaire avec des fossiles marins incrustés.
Climat
Microclimat marqué par l'influence méditerranéenne. Des brises marines constantes apportent de la fraîcheur à la vigne et favorisent la bonne maturation des raisins. Ce millésime a connu un printemps et un été plus pluvieux que la moyenne.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos. Elle a eu lieu du 7 au 9 septembre pour le Grenache et du 22 au 24 du même mois pour le Cabernet sauvignon.
Vinification
Égrappage et table de tri manuel pour garantir la qualité du raisin. La première fermentation se fait dans des cuves inox pendant environ 20 jours. Extraction des composés phénoliques par remontages et pigeages. Fermentation et macération en contact avec les peaux pendant 15 à 20 jours. Ensuite, on procède à un saignement des cuves où on sépare le moût de fleur de la partie qui sera pressée doucement. La division stricte des domaines se reflète aussi dans les petites cuves selon la variété et l'âge des vignes.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en foudres tronconiques de 5 000 litres, fûts de chêne français de 225 litres à grain fin et en amphores de 165 litres.
Embouteillage
Mise en bouteille par décantation en fonction du cycle lunaire les 13 et 14 août 2021.