Description

Recaredo Terrers, c'est le Brut Nature traditionnel de la maison qui fait partie du territoire Corpinnat. Il se démarque par sa profondeur, sa transparence, sa luminosité et sa fraîcheur. Il représente l'expression la plus sincère de l'Alt Penedès, une zone viticole millénaire, et est produit à partir d'une sélection de vignobles qui suivent les critères de la viticulture biodynamique, situés sur des sols très calcaires qui donnent du caractère et de la typicité aux vins. mosaïque de vignobles triés sur le volet qui suivent les critères de la viticulture biodynamique, situés sur des sols très calcaires qui donnent typicité et caractère aux vins effervescents de longue garde de la région. Ce millésime se distingue par une production plus faible qui lui confère une plus grande expressivité et une meilleure qualité

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Effervescent
Millésime
2019
Alcool
12.0% vol.
Cépage
57% Xarel·lo, 25% Macabeo, 17% Parellada, 1% Monastrell
Origine
Corpinnat
Certifications
Demeter
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge pâle avec des reflets dorés.
Nez
Il a une personnalité harmonieuse et profonde, avec des arômes élégants de longue élevage qui nous font penser à la confiserie et aux fruits mûrs. Il est équilibré et frais, avec des notes d'agrumes. L'essence d'abricot et de pêche mûre, avec des notes d'anis et de vanille, viennent compléter ce vin effervescent super complexe.
Bouche
Volumineux, crémeux et sympa, avec un effet de gaz carbonique super bien intégré, essentiel pour la texture. Il est frais, balsamique et citrique avec des notes de sous-bois méditerranéen, de citron et de mandarine. L'acidité est vive, minérale et fraîche, avec un passage en bouche intense et ample, et une finale longue, propre et avec une touche d'amertume sympa qui lui donne de la noblesse.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2029 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec des sushis, des paellas et des risottos, mais aussi avec du jambon ibérique, du foie gras et des fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles familiaux répartis dans plusieurs endroits de l'Alt Penedès, comme Montpedrós, Serral del Vell, Vinyes del Roure, Pedra Blanca ou Marçaneta, à une altitude comprise entre 180 et 455 mètres au-dessus du niveau de la mer. Viticulture biodynamique appliquant également des pratiques telles que favoriser les couvertures végétales spontanées dans le vignoble pour encourager la biodiversité, aérer le sol et réguler la rétention et le drainage de l'eau ; ou l'application d'infusions élaborées à partir de plantes pour contrôler la présence de champignons et renforcer les cépages de manière naturelle, sans herbicides ni insecticides chimiques, uniquement avec des éléments d'origine naturelle.
Sol
De texture franche et très calcaire, il est bien drainé dans les zones les plus élevées et a une meilleure capacité de rétention d'eau dans les zones plus basses, où il est aussi plus profond.
Climat
Méditerranéen. Le cycle du millésime 2019 a été marqué par des pluies abondantes en automne, suivies d'un hiver sec et froid, qui ont laissé place à un printemps avec un bourgeonnement plus tardif que d'habitude. Mais les orages de mars et avril ont permis aux vignes de pousser avec une vigueur exceptionnelle. L'été a été marqué par des vagues de chaleur, avec des températures dépassant les 40 °C. La récolte s'est distinguée par l'excellente santé des raisins et leur qualité. Le Xarel·lo, en particulier, a montré une pureté et une fraîcheur mémorables.
Rendement
42,8 hectolitres par hectare pour cette récolte 2019, alors que le rendement maximal autorisé par Corpinnat est de 80 hectolitres.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
La vinification, l'élaboration et l'élevage ont été entièrement réalisés à Recaredo, dans le souci de garantir la rigueur de l'origine du raisin et la plus grande transparence des processus d'élaboration. La seconde fermentation en bouteille a été réalisée avec du moût biologique propre ou avec du moût concentré biologique. Effervescent sans ajout de sucre (brut nature).
Elevage
Au moins 31 mois dans les caves. Pendant ce processus, chaque bouteille a été bouchée avec un bouchon en liège naturel. Le dégorgement final des bouteilles a été fait à la main, c'est-à-dire en tournant les bouteilles à la main tous les jours sur des pupitres traditionnels. Le dégorgement a aussi été fait à la main à la température fraîche et naturelle des caves.
Embouteillage
Le dégorgement de la bouteille a eu lieu en novembre 2023.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2019 Terrers is a blend of 57% Xarel·lo, 25% Macabeu, 17% Parellada and 1% Monastrell from close to 60 different vineyards, all organic and biodynamic. It was disgorged after 40 months in bottle with the lees. Since 2017, they have used concentrated must from the same vintage to referment the wine in bottle, and since 2013, they have used indigenous yeasts for the first fermentation. 2019 was a very complete year, with good yields of healthy and expressive grapes, and I see it in the wines from this vintage. It's serious, subtle, elegant and compact with complexity and elegance, with a great balance between youth and age with the lees. It has a lively palate, with abundant, fine bubbles and some leesy flavors and with the volume from the lees and the bubbles. It has depth and complexity like no other vintage before. It has 12% alcohol, with a pH of 3.19 and 4.6 grams of acidity. 260,000 bottles produced. It was disgorged in November 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

57% Xarel-lo, 25% Macabeo, 17% Parellada and 1% Monastrell. This, one of the last of the run of 2019 Terrers, has seen an impressive 52 months on lees (the first of a new vintage will see around (36 months). It's a welcome boost to what is already an excellent vintage for Recaredo's entry level, showing grapefruit oil, dried apricot and salty pastry all picked up by delicate spice notes and a persistent, chalky-dry palate. Subtle and fine. Brut nature. 2025-2026