Description

« Iron » veut dire fer et fait référence à sa présence et à sa dominance dans ce sol argileux super privilégié.

C'est

entre les mains de Mullineux et Leeu, qui savent allier avec brio le caractère variétal et la voix du terroir, que naît ce chenin blanc expressif et délicieux, à la concentration aromatique extraordinaire.&n

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Fiche technique

Le domaine
Mullineux & Leeu Family Wines
Type de vin
Blanc
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Production
1.560 bouteilles
Cépage
100% Chenin blanc
Origine
Swartland

Dégustation

Nez
Expressif, intense et concentré. Il séduit par ses arômes d'agrumes, de pomme, de fruits du verger et sa subtile note de phosphore qui lui confère toute sa complexité.
Bouche
Puissant, complexe et avec une acidité parfaite.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2038 environ si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal avec la cuisine thaïlandaise et les viandes grasses cuites avec des notes fruitées.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en sec situé sur les collines à la périphérie de Malmesbury (Swartland).
Sol
Rouges argileux de Koffieklip, avec une forte teneur en fer.
Climat
Chaud et sec.
Rendement
20 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle. Elle a eu lieu le 20 janvier 2020.
Vinification
Après le pressurage oxydatif en fût, la fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes et la fermentation malolactique naturelle n'est pas inhibée.
Elevage
Rouge crianza de 11 mois en fûts de chêne français de 500 litres de troisième utilisation
Embouteillage
Ça s'est passé le 7 janvier 2021.