Description

Le Rocher des Violettes Pinot Noir est un vin rouge fait à partir de raisins 100 % Pinot noir, dans la région pittoresque de Touraine, dans la Loire.

Ce

vin élégant et délicat, issu de vignobles cultivés selon des méthodes écologiques, nous montre que ce cépage est parfaitement capable de s'exprimer de manière excellente dans des régions autres que la Bourgogne

Fiche technique

Le domaine
Le Rocher des Violettes
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Touraine.
Cépage
100% Pinot noir
Origine
Loire
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Rouge rubis brillant.
Nez
Frais et parfumé, avec des notes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise).
Bouche
Élégant, savoureux et fruité.
Température de service
Entre 16 et 18 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner un canard rôti et des noisettes d'agneau marinées.

Vignoble et élaboration

Nom
Le Bournais.
Description
Vignobles situés en Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.
Size
14 hectares.
Année de plantation
10 ans.
Sol
Argilo-calcaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage à 50 %, raisins entiers à 50 %. Vinification dans des cuves en bois tronquées, avec une période de cuvaison de 4 semaines.
Elevage
Rouge crianza pendant un an dans des fûts de 228 litres de deuxième et troisième utilisation.