Description

Champagne con 5 años de crianza proveniente de una de las grandes zonas de la denominación de origen. Elegante, equilibrado, largo y con aromas y sabores de frutas blancas y exóticas con un paso fluido. Jugoso y muy gastronómico. 

Fiche technique

Le domaine
Champagne Jean Dumangin
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Grande Montagne de Reims
Cépage
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Color dorado pálido con una burbuja exuberante y duradera.
Nez
Aromas expresivo y generosos con notas de frutas blancas (manzana, pera), sin olvidar las uvas frescas y un toque exótico (lichi, mango).
Bouche
Suave en el ataque, descubrimos un vino bien estructurado con una longitud característica de las mejores cosechas. La expresión aromática es claramente mineral.
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Codorniz rellena, gazpachos de melón o piña.

Vignoble et élaboration

Nom
Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy, Cormontreuil.
Année de plantation
35 años de media.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Se sigue el método tradicional con dos fermentaciones, la segunda en botella. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en tanques de acero inoxidable termo regulables. Removido tradicional y manual en pupitres. Se emplean un 50% de vinos de reserva. Dosage de 10 gramos de azúcar por litro.
Elevage
Crianza de 5 años.