Description

Excelente champagne de añada perfecto para tomar ahora o guardar unos años, que nos trae lo mejor de las dos variedades empleadas en su elaboración. Perfecto para cualquier plato debido a su buen equilibrio y a su refrescante madurez. Gustará a todo el que lo pruebe por su frescura de frutas blancas y albaricoques y por sus apuntes golosos y minerales. 

Fiche technique

Le domaine
Champagne Jean Dumangin
Type de vin
Champagne
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Sous-zone
Grande Montagne de Reims
Cépage
60% Chardonnay, 40% Pinot noir
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Color oro blanco con exuberante espuma cremosa blanca.
Nez
Aromas discretos con hermosa finura donde las frutas blancas se mezclan en almíbar (albaricoques, melocotones), un toque exótico con mango fresco y pastelería (uvas confitadas).
Bouche
Estupendos sabor y frescura aromática para esta cosecha tardía. Predomina la mineralidad (tiza húmeda), seguida de frutas blancas crujientes (nectarina) y un final cítrico, incisivo.
Température de service
Entre 6 y 8 ºC.
Accord mets et vin
Pularda con uvas, aves de corral. También con postres como una tarta de pera y almendras.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedos Premier Cru plantados en las localidades de Chigny-les-Roses, Ludes, Rilly-la-Montagne, Taissy, y Cormontreuil.
Année de plantation
35 años de media.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendimia manual en el verano de 2014.
Vinification
Se sigue el método tradicional con dos fermentaciones, la segunda en botella. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica se realizan en tanques de acero inoxidable termo regulables. Removido tradicional y manual en pupitres.
Elevage
Crianza de 7 años en bodega tras el ensamblaje.
Embouteillage
Dosage de 9 gramos de azúcar por litro.