Description

Forlong vuelve a sorprender con esta nueva referencia elaborada como si de un fino se tratara a partir de uvas de Palomino asoleadas y con una crianza de seis años bajo velo de flor en botas de manzanilla. Todo un homenaje a la milenaria historia vinícola jerezana, a su terruño de albariza y su viticultura de precisión en un vino elegante, complejo y concentrado. 

Fiche technique

Le domaine
Bodega Forlong
Type de vin
Blanc
Millésime
2016
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Palomino
Origine
IGP Cádiz
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
De color ámbar brillante y elegante con una ligera turbidez debido a que está embotellado en rama, es to es sin filtrar.
Nez
Punzante y acaramelada con notas de almendra, bollería francesa, fruta escarchada, que denotan su mineralidad típica de la albariza.
Bouche
Vino afilado, sápido, con intensidad que remarca el centro de la boca uniendo verticalidad y tensión, un retrogusto concentrado e intenso de frutos secos y franca mineralidad.
Température de service
Entre 9 y 12 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Viñedo ecológico ubicado en el Pago Balbaina Baja, en el término municipal de El Puerto de Santa María, Cádiz.
Sol
Albariza de lustrillo.
Vendanges
Vendimia manual.
Vinification
Una vez cosechadas las uvas, éstas son expuestas al sol durante 48 horas. Con esta técnica del asoleo se busca la deshidratación parcial de la uva, lo que permite concentrar los azúcares, ácidos y aromas, así como alcanzar un mayor grado alcohólico sin necesidad de añadirlo posteriormente. A continuación, la uva es prensada y el mosto se desfanga e introduce en botas jerezanas de entre 500 y 600 litros para su fermentación natural.
Elevage
Crianza estática de añada bajo velo de flor durante 6 años (no se somete al vino al sistema de soleras y criaderas).