Description

Ce vin de village est fait uniquement avec des raisins Tintilla de Rota, un cépage local que le domaine Luis Pérez a décidé de remettre au goût depuis sa création en 2002. La douceur et l'élégance de ce cépage font du Triángulo un vin super gastronomique et polyvalent

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Luis Pérez
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Tintilla de Rota
Origine
IGP Cádiz

Dégustation

Nez
Très épicé, avec une note dominante de poivre noir et des touches de mûre et de cerise.
Bouche
Doux, avec une fraîcheur marquée et une structure acide qui nettoie le palais.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Surtout avec des plats gras, du gibier et des morceaux de porc comme la plume ou la presa.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans trois pagos différents : Balbaina, Corchuelo et Carrascal, avec une grande diversité de sols et de microclimats propres.
Vendanges
La vendange manuelle et nocturne a été faite dans des caisses de pas plus de 14 kilos.
Vinification
Une fois les grappes passées sur la table de sélection et avec 60 % non égrappées, la fermentation a eu lieu dans des cuves inox et des fûts ouverts pendant 30 jours, avec peu de remontages, pour essayer de respecter au maximum la douceur et l'élégance du cépage.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en fûts de chêne de 5 ans, puis 15 mois supplémentaires en cuve avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

The Wine Advocate :

The 2023 El Triángulo is their entry-level red, produced with Tintilla de Rota grapes from Balbaína, Corchuelo and Carrascal, all from Jerez, produced in a light way. The grapes fermented with 60% full clusters in stainless steel and open-top barrels for 30 days, and the wine spent five months in well-seasoned barrels and then in tank until it was bottled. The grapes were larger in 2023 and had a better balance between acidity and sugar. It's aromatic; it always reminds me of a Syrah from the Northern Rhône, with flowers, smoke and meat. The palate is medium-bodied, fresh, clean and with a chalky texture and a salty finish from the soil. It has identity of the place, unbelievable for this price range. It finished at 13.5% alcohol with 5.96 grams of sugar. It has elegance and finesse. 13,900 bottles produced. It was bottled in May 2024.