Description

Ce vin rouge mono-cépage d'Alicante a tout pour plaire: un Mourvèdre méditerranéen qui plaît beaucoup aux amateurs pour ses notes fruitées mûres et épicées, sa bouche franchement facile et son côté soyeux. Ce domaine est promis à un bel avenir

Fiche technique

Le domaine
Carabibas Bodegas Sierra de Cabreras
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Alicante

Dégustation

Vue
Couleur cerise.
Nez
Notes de fruits frais, de fleurs et de garrigue avec des notes de fût de haute qualité qui apportent complexité et subtilité.
Bouche
Texture soyeuse avec une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir entre 14 et 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles cépages taillées de façon traditionnelle en gobelet sur les coteaux de l'ancienne lagune Salinas, culture de la vigne dans le plus grand respect.
Année de plantation
Entre 30 et 40 ans.
Sol
Calcaire-caillouteux.
Climat
Salinas a un microclimat spécial pour le vignoble : à 550 mètres d'altitude, la différence de température entre le jour et la nuit aide à la maturation équilibrée des grappes. Il y a beaucoup de soleil et les précipitations annuelles sont moyennes.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses en carton de moins de 15 kilos, puis sélection des meilleures grappes.
Vinification
Remplissage et remontage des cuves inox par gravité avec l'aide de l'OVI installé dans le domaine. Fermentation à température contrôlée et macération courte avec une proportion élevée de grappes entières qui apportent une plus grande complexité aromatique et une meilleure expression variétale
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne français de deuxième utilisation qui lui donne l'équilibre aromatique qui le caractérise.