Description

Les colheita sont des tawny faits avec des raisins d'un seul millésime, souvent classé Excellent, et vieillis pendant au moins 7 ans en fût. Ici, Dalva nous propose celui de 1982, une année marquée par le manque de pluie où les raisins ont donné tout leur potentiel. Un porto doux, délicat et parfait avec des fruits secs. Un joyau qui, après 40 ans, conserve toute sa fraîcheur pour nous régaler de manière incomparable

Fiche technique

Le domaine
Dalva
Type de vin
Porto
Millésime
1982
Alcool
20.0% vol.
Cépage
Touriga nacional, Touriga franca, Tinta roriz, Tinta barroca
Autres formats disponibles:
Origine
Porto

Dégustation

Vue
Couleur dorée foncée.
Nez
Il a un arôme super frais de zeste de mandarine séchée avec des notes épicées.
Bouche
En bouche, il a une attaque étonnamment fraîche et corsée, avec une finale super longue.
Température de service
Entre 12 et 13 °C.
Garde
À garder debout, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité excessive, à une température constante de 16 à 18 °C.
Il peut se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions sans perdre de sa fraîcheur.
Accord mets et vin
Il se marie bien avec tous les desserts, surtout ceux à base d'œufs et de fruits secs comme les amandes, les noisettes ou les noix.

Vignoble et élaboration

Climat
1982 a été une année super sèche. L'hiver a été froid, mais les conditions météo étaient parfaites, suivies d'un été super chaud. Ces températures élevées ont donné une récolte précoce avec des rendements plus faibles, mais les raisins étaient d'une qualité exceptionnelle.
Vinification
Produit de façon traditionnelle, où la fermentation est arrêtée en ajoutant du brandy.
Elevage
Rouge crianza élevé en fûts de chêne pendant au moins 7 ans.