Description

Effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle (champenoise) à partir de vins de base spécialement sélectionnés dans les vignobles de Colet. La présence de palo cortado et d'amontillado issus du cépage Palomino lors de la deuxième fermentation et, surtout, dans la liqueur d'expédition après le dégorgement, lui confère une touche salée du sud qui lui donne beaucoup de personnalité.

Le vin de base est mono-cépage Xarel ·lo et l'apport du sud lui confère une subtile complexité. La collaboration entre les membres de l'Equipo Navazos et Sergi Colet a donné naissance à des vins effervescents avec l'apport du Marco de Jerez

Fiche technique

Le domaine
Equipo Navazos
Type de vin
Effervescent
Millésime
2021
Alcool
11.5% vol.
Production
4.000 bouteilles
Cépage
100% Xarel·lo
Origine
Penedés

Dégustation

Vue
Couleur jaune moyen avec des bulles élégantes.
Nez
Agréable et corsé, avec des arômes d'agrumes et de fruits blancs, des notes herbacées et florales. Notes balsamiques et épicées.
Bouche
Équilibré et charnu, avec des notes fruitées et vanillées qui se fondent dans une finale assez longue.
Température de service
On recommande de le servir entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Grâce à sa polyvalence, il va super bien avec tous les plats, des apéros chics aux viandes blanches, en passant par les poissons, les fruits de mer, les fromages et même les desserts.

Vignoble et élaboration

Sol
Calcaire argileux.
Climat
Méditerranée.
Vinification
La liqueur utilisée est du palo cortado et de l'amontillado (Palomino fino).
Elevage
Rouge crianza élevé en entreillage pendant 28 mois.
Embouteillage
Mise en bouteille en une seule fois. Dégorgement en septembre 2024. Il est complètement sec, avec zéro sucre résiduel.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The orange-label collaboration between Equipo Navazos and Colet from Penedès is the 2021 Colet Navazos Brut Nature, the one produced with Xarello grapes that have been aged 30 months in bottle in contact with the lees and with an oxidative Sherry touch (Amontillado and Palo Cortado) at disgorging. These are already the 15th edition of the joint venture, and this particular one has the advantage and spark of 2021, fresh and lively, with the subtle Sherry touch. It's bone dry and serious. 2,500 bottles produced. It was disgorged in September 2024.

Tim Atkin:

This is the most rewarding wine in the Colet portfolio, a collaboration with top Jerez producer Equipo Navazos. 100% Xarel-lo, with Palo Cortado and Amontillado used to top up at disgorgement. Aromatically the Jerez influence comes with some sea salt marine notes, but there's a intriguing vein of dark bread-like savour under ripe pear fruit and blossom notes. There's a little more restraint on the palate here than in most of the Colet wines, with fine- lines of salted lemon, apricot and walnut, all ending with a hint of Jerez umami. Engaging. 2025-2026