Description

Le fleuron du domaine. Son nom rend hommage au premier roman chevaleresque en prose castillane connu à ce jour. Les arômes primaires prédominent , avec une note dominante de mûre, de réglisse et de violette, et une bouche agréable et longue.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Zifar
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur super intense avec des nuances violettes et cerise.
Nez
Notes primaires de mûre, réglisse et violette, osier, épices douces, poivre et caramel.
Bouche
Tanins sympas, longue finale, volume et super palais moyen.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, cochon de lait rôti et conserves. Parfait avec les fromages de La Manche.

Vignoble et élaboration

Description
La propriété est à 910 mètres d'altitude, entre Pesquera de Duero et La Horra.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Macération préfermentaire dans une chambre réfrigérée à 5 °C pendant 24 heures, où la fermentation alcoolique se fait à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza élevé pendant 15 mois dans des fûts de chêne français neufs.