Description

Ce rouge est le fleuron du domaine. Il rend hommage au premier roman chevaleresque en prose castillane connu à ce jour. Les arômes primaires prédominent , avec une note dominante de mûre, de réglisse et de violette, et une bouche agréable et longue.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Zifar
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Autres formats disponibles:
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur super intense, avec des nuances violettes et des reflets rouges.
Nez
Notes primaires de mûre, réglisse et violette, osier, avec des arômes comme les épices douces, le poivre et le caramel.
Bouche
Tanins sympas, longue finale, volume et super palais moyen.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes, rôti de cochon de lait et conserves. Parfait avec les fromages de La Manche.

Vignoble et élaboration

Description
La propriété est à 910 mètres d'altitude, dans les villages de Pesquera de Duero et La Horra.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Macération préférmentative à froid pendant 24 heures dans des cuves inox, où la fermentation alcoolique se fait à température contrôlée.
Elevage
Rouge crianza de 15 mois en fûts de chêne français neufs.

L'avis des experts

James Suckling:

A bold, rich Ribera del Duero that shows quality oak spices, tannins, deep blackberries, mocha, sandalwood and touches of violets and black olives. Full-bodied and flavorful with an abundance of dusty tannins that tightly coat the palate, turning almost chewy at the end. This should come around in two more years. Drink after 2025.