Description

Frais, léger et fruité, ce rouge de Baigorri montre le côté le plus joyeux de la Rioja Alavesa. Produit uniquement avec du Tempranillo et par macération carbonique, ce vin est parfait pour accompagner des tapas

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge
Millésime
2024
Alcool
13.9% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur cerise foncée.
Nez
Arôme fruité de groseilles et de mûres, avec des notes de réglisse, de pastilles Juanola et de parfums floraux.
Bouche
Attaque agréable, élégante et fruitée, avec une finale balsamique. Très équilibré, avec une capacité moyenne de garde
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2028 environ, si c'est bien conservé.
Accord mets et vin
Idéal pour tous les types de plats mijotés, charcuterie, pâtes, gibier et plein de tapas.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de plusieurs domaines de la Rioja Alavesa et de la région de la Sonsierra. Les vignobles sont plantés à environ 550 mètres d'altitude. On travaille selon des principes durables.
Année de plantation
La moyenne est de plus de 45 ans.
Sol
Calcaire-argileux.
Climat
Il est super bien situé, avec une influence de l'Atlantique et de la Méditerranée et des traits continentaux.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Une partie est faite avec des grappes entières et l'autre avec des raisins égrappés. Tous les raisins sont triés à la main, grappe par grappe et grain par grain, sur des tables de tri avec des systèmes de vision artificielle. Les raisins macèrent dans des cuves inox ouvertes avec contrôle de la température et longues fermentations intracellulaires. Les remontages des moûts se font naturellement par gravité, en utilisant l'immersion du chapeau dans son propre jus. Pour l'extraction finale du vin, on utilise un pressoir pneumatique, puis on passe dans des cuves en bois, où se déroule la fermentation malolactique.
Elevage
Une fois la malolactique terminée, les vins sont mis dans des cuves en chêne français, où ils s'arrondissent pendant 4 mois.
Embouteillage
Après clarification à la bentonite et filtration sur plaques.