Description

Àn/2 d'Ánima Negra est le deuxième vin de ce domaine pionnier dans la récupération des cépages autochtones de Majorque. C'est un assemblage à base de Callet, avec un peu de Manto negro, Fogoneu et Syrah, qui donnent de la couleur et de la structure à l'ensemble. Un rouge authentique, gourmand, personnel, corsé et élégant. Son étiquette, à mi-chemin entre l'avant-garde russe et le constructivisme allemand, attire l'attention

Fiche technique

Le domaine
Ànima Negra
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
65% Callet, 15% Syrah, 10% Manto negro, 10% Fogoneu
Origine
IGP Mallorca

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise avec des nuances grenat.
Nez
Arômes francs et intenses, fruits bien mûrs, notes méditerranéennes, petite touche lactée et minérale. On sent un peu la garrigue et le genêt, avec des notes grillées sympas.
Bouche
Équilibré, savoureux, avec une bonne structure, gourmand, une noblesse raffinée, une attaque fraîche et une finale balsamique.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Maintenant et jusqu'en 2028 si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Charcuterie, tapas et toutes sortes de viandes.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble planté en gobelet.
Année de plantation
Cépages plantés en 1952.
Sol
Franco-limoneux avec beaucoup de rouille qui lui donne des couleurs rouges (call vermell) et un sous-sol graveleux.
Climat
Méditerranéen, avec une pluviométrie moyenne de 400 à 450 millimètres d'eau.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos avec double sélection des raisins, manuelle et optique.
Vinification
Dans des cuves de 7 000 et 10 000 litres en inox et en ciment à une température maximale de 27 °C. Macération entre 15 et 20 jours. Malolactique dans des cuves en ciment.
Elevage
Rouge crianza de 13 mois en fûts de chêne français et américain.