Description

Abelé 1757 Brut est le champagne le plus classique de cette maison historique.Les arômes floraux et fruités nous emmènent vers un niveau aromatique plus profond avec des notes de pâtisserie et d'épices issues des 3 ans d'élevage en entreillage. Il présente une bouche équilibrée avec une maturité séduisante et une qui ne cache pas son caractère plus frais. C'est le champagne le plus polyvalent de la maison et le meilleur allié pour commencer toute expérience gastronomique

Fiche technique

Le domaine
Abelé 1757
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
40% Chardonnay, 35% Pinot noir, 25% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée avec des reflets verts. Bulles super fines et une belle mousse qui tient bien.
Nez
Il a plein d'arômes. Les parfums de pomme, poire et pêche laissent place à des notes de brioche et de beurre qui viennent de la deuxième fermentation en bouteille.
Bouche
En bouche, la maturité est remarquable et les notes de pain grillé se marient avec le miel et la cannelle. La longueur en bouche, puissante et expressive, est la marque distinctive de cet effervescent élégant.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Garde
État optimal pour ta consommation actuelle.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons au four et les plats gras comme le foie gras. Un super choix pour accompagner les apéritifs frits et salés.

Vignoble et élaboration

Description
Le raisin Chardonnay vient de la Côte des Blancs et le Pinot noir de la Montagne de Reims, surtout des villages classés Grand Cru comme Les Riceys et Verzy.
Sol
Différents types selon la sous-zone. Les sols calcaires sont les plus courants.
Climat
Continental
Vendanges
Vendange manuelle dans de petites caisses pour éviter que les peaux ne se cassent et que le moût ne s'oxyde.
Vinification
15 % des vins de l'assemblage sont des vins de réserve.
Elevage
Au moins 3 ans d'élevage en entreillage.