Descripción

Honestidad y auténticidad. Tórtola es el vino que mejor representa el proyecto de Entre Lindes. Una búsqueda por mantener vivo lo de siempre. Se trata de un coupage clásico de la zona: Cencibel, el llamado "Tinto fino," y Tinto velasco, conocido como "Tinto basto." Juntas, estas variedades crean un equilibrio perfecto entre frescura, carácter y profundidad, demostrando que lo autóctono tiene un lugar protagonista en el futuro. La Cencibel aporta su carácter frutal y encantador, mientras que la Tinto velasco añade verticalidad, longitud y una personalidad inconfundible.

Ficha técnica

La bodega
Entre Lindes
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Cencibel, 40% Tinto velasco
Origen
IGP Castilla

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Franco arenoso, piedras calcáreas y cuarcitas, con arcilla roja y gran contenido en Hierro.
Vinificación
Maceración en frío. Fermentación controlada y maceración postfermentativa.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de varios tamaños.