Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solamente se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo. 

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas de fruta roja y notas especiadas y de regaliz.
Boca
Textura sedosa y buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de las riberas burgalesa y vallisoletana.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Clima
Continental. La añada comenzó con la borrasca Filomena, con grandes nevadas y bajísimas temperaturas. La primavera contó con heladas a mediados de abril y en mayo se produjo la brotación de las viñas. En septiembre las tormentas favorecieron una óptima maduración de la uva.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés y americano.
Embotellado
Julio de 2023.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Antonio Moral blends grapes from nine different villages in Burgos and Valladolid to produce this pan-Ribera del Duero Tinto Fino, ageing the result in 50% new wood. It's a Médocmeets-Castilla-y-León style of wine in many ways: ripe, glossy and slightly international in style, with plum, fig and bramble fruit flavours, scented mocha oak and a fresh, balanced finish. Classy stuff. 2026-36