IGP Castilla y León
Alta Pavina Citius Pinot Noir 2018
100% Pinot noir
92
Parker
90
Peñín
x3
20,25 € a partir de 3 uds.
20,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
Citius es un claro ejemplo de cómo el paso del tiempo enriquece a la Pinot noir. Sus 18 meses en roble y dos años en botella permiten al vino top de Alta Pavina desplegar toda la fruta, la frescura, la complejidad, la finura y la elegancia de la que es capaz la casta de origen borgoñón. Para no perdérselo.
Vino recomendado para escuchar nuestro episodio del podcast 'Sala de Cata' con Hugo Ortega (copropietario de la bodega).
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Ata Pavina Citius Pinot Noir
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Pinot noir
Origen:
IGP Castilla y León
Cata
Vista:
Color rubí claro, muy brillante y limpio.
Nariz:
Elegante y delicada, con notas de frutos rojos, negros e inclusos florales y mentolados, fundidos sutilmente con el aporte del roble que le da complejidad y expresividad.
Boca:
Tinto que sorprende por su expresividad, persistencia y la elegancia propia de la variedad. Mineralidad, acidez y frescor envolventes que te invitan a seguir disfrutándolo.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo:
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago la Pavina.
Descripción:
Finca situada en una zona de páramos en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a una altitud de 1.000 metros.
Superficie:
35 hectáreas en total.
Suelo:
Franco-calcáreo.
Clima:
Continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación:
Maceración prefermentativa de 5 días a 14 °C. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba. 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves (máximo de dos al día para no hacer excesiva extracción tánica). Temperatura máxima de fermentación 25 °C.
Envejecimiento:
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y otros dos 24 meses más en botella.
Opinión de los críticos
The Wine Advocate:
There is varietal character and finesse in the 2017 Citius Pinot Noir, a pure Pinot Noir with ripe red fruit and integrated oak after it spent 18 months in Burgundy barrels. It's ripe, reflecting the character of the year. This is ready now. 35,000 bottles produced. It was bottled in June 2019.
x3
20,25 € a partir de 3 uds.
20,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Bodega Alta Pavina
IGP Castilla y León
Alta Pavina es una bodega situada en el municipio vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud, que elabora vinos muy singulares con variedades foráneas y autóctonas marcados por
La bodega a fondo
Alta Pavina Citius Pinot Noir 2018
IGP Castilla y León
x3
20,25 € a partir de 3 uds.
20,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2018 2017 2016
Brutal. Suave, sedoso, perfecto.
Claramente inferior a la añada anterior (2017)
Un Pinot noir agadable en boca, equilibrado, ligero. Pero tampoc el fin del mundo. Calida/precio correcto.
Esta añada ha bajado mucho respecto a anteriores. Una decepción.