Descrição

Excecional amontillado que deve o seu nome à idade da solera que pacientemente o poliu, datando de 1905, ano da fundação da Pérez Barquero. Um vinho fortificado seco de culto, um rótulo de classe mundial que foi inclusivamente incluído por Neil Beckett no seu famoso livro 1001 vinhos que se devem provar antes de morrer. História, tradição, tempo e natureza fundem-se num vinho muito antigo, quase imortal, escasso - só existem mil unidades de cada saca - e poderoso que vê a luz do dia aproximadamente a cada década para manter a sua idade média, que se estima ser superior a 90 anos.

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Amontillado
Álcool
22.0% vol.
Produção
1.000 garrafas numeradas à mão
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Cor de carvalho antigo a mogno.
Nariz
Pungente, avelã, penetrante, com tons picantes de cravo e canela.
Boca
É muito persistente no palato e na passagem retronasal.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 °C. Aconselha-se a decantação.
Consumo
Até 2074, aproximadamente, se conservado em condições óptimas (verticalmente, segundo a própria adega).
Combinação
Ideal para acompanhar grandes carnes curadas; carnes salgadas e em conserva; queijos envelhecidos; e pratos asiáticos.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhedos situados na zona de maior qualidade da D.O., concretamente na Serra de Montilla e em Moriles Altos.
Envelhecimento
Em velhos cascos de carvalho americano, a solera data de 1905, data da fundação da adega. As soleras utilizadas para engarrafar este vinho são extremamente raras e estima-se que tenham um período médio de envelhecimento de 90 anos.
Engarrafamento
Cada novo engarrafamento tem lugar de 10 em 10 anos, este em setembro de 2024.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

 

There is a new bottling of their oldest and more special wine, the NV 1905 Amontillado Solera Fundacional Lot C 2024, a wine that changes very little, and even the nuances between different bottlings (which I have never had the chance to taste together) are difficult to put into words, but the wine is surely exceptional and world class. There have been three different bottlings, this one marked as C is from 2024 (the previous ones were the original one in 2002; a second one, marked with the letter B in January 2016; and now this third one from September 2024). They only fill 1,000 bottles every 10 years or so to keep the average age of the wine very old, which they believe is over 90 years old now. Similar to the second bottling, the small refresh of the wine almost 10 years ago seems to do it good, adding a little freshness while keeping the very-old wine profile, pungent, powerful and concentrated. These old wines are always labeled with the maximum allowed alcohol, 22%, but when a label says 22%, you always suspect the reality might be even higher, especially in wines as old as this one. It's not fair to taste any other Amontillado next to this one, only wines like Coliseo from Valdespino or some of the oldest bottlings from Navazos have this level of complexity, power and pungency. What I find exceptional in this wine is its ability to keep the elegance, poise and balance, being so extremely old and concentrated. There were 1,000 hand-numbered bottles C-0001 to C-1000 filled in September 2024. I guess there will not be another bottling of this wine for another eight to 10 years. I always say the same thing: beware of the vintage on the label, which might be misleading, as it's not the real vintage of the wine, which is a dynamic blend of old wines, and 1905 is the year the winery was created. (Luis Gutiérrez)