Descrição

Paradigma é um monastrell com macerações e estágio em barrica leves. Representa o paradigma desta variedade com a qual se costumam elaborar vinhos quentes e robustos, com intensa extração e longo estágio. Um tinto onde se destacam os aromas minerais que expressa o 'terroir' de Casa Lluch e que resulta num vinho elegante, fino e muito versátil para acompanhar uma grande variedade de pratos

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Enguera
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
13.5% vol.
Subzona
Terres dels Alforins.
Variedade
100% Monastrell
Origem
Valencia

Prova

Vista
Cor vermelha intensa.
Nariz
Aromas minerais, de cacau, chocolate, toffee e especiado.
Boca
Simpático, fino e com taninos bem polidos.
Temperatura de servir
Entre 12 e 14 ºC.
Consumo
Ótimo até 2027, mais ou menos, se estiver bem guardado.

Vinha e preparação

Nome
Casa Lluch
Descrição
Vinha biológica em regime de sequeiro.
Idade
19 anos.
Solo
Pobre, super calcário e argiloso.
Clima
Continental.
Rendimento
3,2 quilos por planta.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio durante 3 dias com remontagens muito curtas de 15-20 minutos duas vezes por dia. Maceração fermentativa a 25 ºC. Prensagem 5 dias após o encoado.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e segundo uso.
Engarrafamento
Estágio de 9 meses em garrafa.