Descrição

No projeto de Beatriz Herranz , destaca-se a sua busca por oferecer um Verdejo puro e complexo. Este branco fermentado em barrica faz parte da trilogia chamada Parajes del Infierno e nasce justamente com a ideia de mostrar o potencial das três variedades autóctones da região (Palomino, Viura e Verdejo, esta última a base do La Sillería). Um projeto de viticultura biológica que também mantém vivo o escasso material vitícola de vinhas praticamente esquecidas do município de Alcazarén, em Valladolid

Detalhes do produto

A adega
Barco del Corneta
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2022
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Verdejo
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Amarelo dourado.
Nariz
Aromas a pão torrado, pastelaria, citrinos, flor de amêndoa.
Boca
Branco redondo, gordo, profundo e muito longo, com um final amargo típico da variedade.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Nome
Parcelas La Sillería, Silvina y El Padrino.
Descrição
Castas de agricultura biológica plantadas em pé franco, a 750 metros de altitude em Alcazarén, Valladolid.
Tamanho
0,8 hectares.
Idade
Castas com mais de 100 anos
Solo
Feito de areia eólica.
Clima
Continental.
Colheita
Vindima feita à mão, em caixas de 10 quilos, selecionando os cachos
Vinificação
Maceração entre 12 e 18 horas, prensagem com raspa e decantação natural. Fermentação espontânea em barricas de 500 litros.
Envelhecimento
Crianza sobre suas lías durante 12 meses nas mesmas barricas de carvalho. Depois passa 4 meses em depósito até ser engarrafado.
Engarrafamento
É feito depois de o vinho passar por um processo suave de clarificação e filtragem. É importante dizer que ele também não foi estabilizado a frio para manter o máximo possível da sua identidade. Por isso, podem aparecer precipitados naturais que não afetam o sabor.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

The 2022 Parajes del Infierno La Sillería is a serious and chalky barrel-fermented and -aged Verdejo from ungrafted centenary vines in the village of Alcazarén planted on sandy and limestone soils and which tend to produce a more austere and mineral wine. Even in this much warmer and drier year, they managed to keep the ripeness to 13.5% alcohol, but the pH (3.5) is higher than in previous years, making it softer and more tender. The bunches from four small plots were pressed, and the juice fermented and matured in 500- and 600-liter Austrian oak barrels for 12 months and then was transferred to stainless steel until bottling a few months later. 2,000 bottles were filled in June 2024.(Luis Gutiérrez)