Descrição

Txakoli com o mesmo nome da adega dos irmãos Eizagirre, em homenagem ao pai deles, que plantou há mais de uma década as vinhas que rodeiam a casa da família em Zestoa, Guipúzcoa. Nele, a Hondarrabi zuri exibe toda a sua frescura cítrica com um toque de ervas silvestres, culminando em boca com uma boa acidez e um final levemente amargo.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Aitaren
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
11.0% vol.
Produção
14.000 garrafas
Variedade
100% Hondarrabi zuri
Origem
Txakoli de Getaria

Prova

Vista
Tons amarelo-palha brilhantes.
Nariz
Aromas cítricos e de fruta madura com caroço, flores brancas e mineral.
Boca
Harmonioso e estruturado graças ao equilíbrio entre a acidez e o álcool, boa gordura que harmoniza com um toque subtil de gás carbónico, destacando a salinidade e conferindo um final longo em boca e um retrogosto mais do que agradável.
Temperatura de servir
Entre 9 e 12 °C.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas em espaldeira de viticultura sustentável com orientação noroeste, plantadas pelo pai dos irmãos Eizagirre, donos da adega.
Tamanho
4 hectares.
Idade
Cepas com idades entre 11 e 15 anos.
Solo
Argilas, ardósia, margas e calcários.
Rendimento
7.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 10 quilos.
Vinificação
Todos os processos de tratamento da uva são feitos por gravidade, evitando usar bombas, para poder tratar a uva com o máximo cuidado possível. Fermentação alcoólica a uma temperatura constante de 12 °C durante aproximadamente um mês.
Envelhecimento
Estágio sobre borras durante 8 meses, uma parte em foudres de 750 litros de carvalho francês de grão muito fino sem tosta, outra parte em depósito de betão.