Tandem

Desde 2001, eles trabalharam no projeto até encontrarem a zona, os vinhedos e o terreno onde construir a adega. Deram forma ao edifício em conjunto com alguns arquitetos e traçaram a sua filosofia de trabalho juntamente com o enólogo José Ángel Roldán, terceiro pilar deste projeto.

Nesse processo, tiveram também a sorte de conhecer Pedro Jesús Lizarraga e o seu filho Ángel, os seus atuais sócios viticultores. Juntos, definiram como valores do seu projeto a honestidade, a vontade de superar-se e o prazer de enriquecer pessoalmente com o seu trabalho, que não é outra coisa do que aquilo que sempre aspiraram fazer.

Os seus 22 hectares de vinha no Vale de Yerri conferem a solidez necessária ao conceito de qualidade da Tandem. Esses 22 hectares estão divididos igualmente entre Tempranillo, Cabernet Sauvignon e Merlot. A idade média é de cerca de 20 anos e a gestão e o trabalho são exemplares.

A combinação de um solo franco argiloso, um microclima favorável dentro de um clima continental severo, uma boa pluviometria e uma altitude de 600 metros permite obter uma fruta muito saudável em todas as condições climáticas. Por sua vez, a vinha não tem irrigação, o que permite obter uma maior expressão do 'terroir'.

A filosofia é simples: para fazer grandes vinhos é preciso obter a melhor uva possível. Concentram assim os seus esforços durante todo o ano na vinha. Pedro e Angel trabalham pessoalmente na vinha, com a supervisão de Alicia, e não poupam esforços para tentar obter o melhor de cada ano. A poda ou condução das videiras são pontos que diferenciam a Tandem no trabalho de campo.

Durante os meses de setembro e outubro, eles fazem uma amostragem contínua para analisar as uvas de cada parcela, procurando o momento ideal de maturação. Além dos controlos analíticos, eles se baseiam na degustação da uva para tomar decisões sobre o início da vindima.

Já na adega, uma das particularidades da Tandem é que a elaboração dos seus vinhos é feita inteiramente por gravidade, evitando ao máximo a mecanização e o bombeamento. Para isso, eles têm um prédio modernista com linhas bem simples, parcialmente enterrado e integrado a um ambiente de grande beleza natural, cercado por um bosque de carvalhos, vinhas e campos de cereais