Nuestro de Díaz Bayo

É um lugar ideal para o cultivo da vinha, graças às suas encostas ensolaradas, solo fértil e pedras roladas, onde a família Díaz Bayo se dedica há mais de dez gerações ao cultivo da vinha.

As vinhas estão situadas nos municípios de Fuentelcésped e San Juan del Monte, mas com grande variação de solos e orientações, o que permite elaborar vinhos diferenciados pelas características dos 'terroirs' em que se encontram. A idade das vinhas varia entre os 12 e os 100 anos.

As vinhas encontram-se em solos de natureza diferente, cascalho, calcário, argila, areia. Além disso, estão localizadas em encravamentos muito diversos, podendo encontrar-se certas parcelas em terrenos montanhosos ou rodeadas de ervas aromáticas. Todas as parcelas estão situadas em encostas, atingindo uma altitude máxima de cerca de 940 metros.

A nossa Díaz Bayo faz parte do grupo Premium Fincas e conta com a direção técnica do enólogo Isaac Fernández Montaña.

Em Fuentelcésped, uma zona mais pedregosa, de pedra branca, eles têm um vinhedo de 165 anos: Majuelo de la Hombría, do qual são elaboradas pequenas produções e não todos os anos.