Nivarius

A adega está situada no município de Nalda, a poucos quilómetros de Logroño, onde teve lugar a batalha de Clavijo entre árabes e cristãos no século IX.

A Nivarius tem 61 hectares de vinhas que começaram a ser plantadas em 2010. As castas cultivadas são Tempranillo blanco, Verdejo, Chardonnay, Sauvignon blanc, Maturana e Malvasía.

Atualmente, a Nivarius é a adega que mais Tempranillo branco produz em toda a região de Rioja e, por conseguinte, no mundo, com um total de 11 hectares, uma vez que se trata de uma casta autóctone riojana.

A adega está dimensionada para produzir 550.000 litros (800.000 quilos de uvas), tendo recentemente feito a sua primeira produção de Nivarius, com apenas 8.000 garrafas.

O edifício da adega pretende integrar-se na paisagem, pelo que a sua arquitetura é sóbria e simples. As instalações foram concebidas por e para os vinhos brancos, pois são os únicos que lá se elaboram. Um dos seus elementos mais singulares são as prensas pneumáticas de inertes, que evitam a oxidação das uvas de uma forma melhor do que as prensas convencionais.