Finca Volvoreta

Essa maneira de fazer as coisas foi o motivo pelo qual essa pequena adega de Toro ganhou o Prémio Nacional de Biodiversidade, concedido pelo Ministério da Agricultura.

Da Tinta de Toro da Finca Volvoreta, pode-se dizer que encontra nas mãos de María Alfonso uma das suas versões mais singulares, baseada no cuidado com a vinha e numa elaboração com métodos artesanais na adega.

Um exemplo disso é o estágio dos vinhos em ânforas de barro. Isso faz com que a Tinta de Toro tenha uma frescura especial que conquista quem prova os seus vinhos.

As barricas da Finca Volvoreta repousam na adega subterrânea escavada na rocha há mais de 400 anos, vestígio da tradição vinícola da região, onde as condições de temperatura e humidade tornam esta antiga cavidade ideal para criar vinhos.

Com pouco mais de 30 anos, Maria é provavelmente uma das enólogas mais jovens de Espanha. O seu tinto L'Amphore é uma boa prova de que a juventude não está reclusa com a experiência e o saber fazer. Além de conquistar o público, os vinhos do seu projeto também são elogiados pelos críticos especializados, que se rendem ao seu talento colheita após colheita